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中国江苏小吃市场现状调研及前景动态分析报告2020-2026年

亚博中研研究院 (http://www.ybzyyjy.com) 【日期:2020-10-19】 【打印】 【关闭】

中国江苏小吃市场现状调研及前景动态分析报告2020-2026年

【报告编码】56565

【关 键 字】:江苏小吃

【出版日期】:2020年10月

【报告格式】:电子版或纸介版

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【报告目录】
 
第一部分产业深度分析
第一章江苏小吃行业发展状况分析1
第一节小吃行业基本特征1
一、行业定义1
二、行业管理体制1
三、行业在国民经济中的地位4
四、江苏小吃行业在全国地位分析4
第二节小吃行业发展环境分析5
一、2020年中国宏观经济运行情况5
二、小吃行业相关政策及影响分析9
第三节2020年中国小吃行业发展分析15
第四节中国江苏小吃介绍21
一、南京小吃21
二、苏州小吃22
第二章中国餐饮行业发展分析24
第一节我国餐饮行业发展状况24
一、2016-2020年中国餐饮业发展规模24
二、2016-2020年中国餐饮业发展特点25
三、2016-2020年节假日中国餐饮市场发展分析28
1、春节餐饮市场分析28
2、情人节餐饮市场分析29
3、清明节餐饮市场分析31
4、五一小长假餐饮市场分析32
5、中秋节国庆节餐饮市场分析32
6、圣诞节餐饮市场分析34
第二节中国餐饮行业信息化分析34
一、餐饮信息化基本情况34
1、餐饮信息化简介34
2、信息化管理系统特质35
3、餐饮企业信息化误区36
二、餐饮信息化必要性分析37
三、餐饮信息化在餐饮连锁经营的作用39
1、"大厨文化"走向"流程文化"39
2、"粗放经营"走向"精细化经营"39
3、促进统一管理40
四、餐饮企业信息化典型案例分析40
1、百年老店全聚德的信息化经营40
2、小肥羊的信息化经营41
3、味千中国建立信息化商业平台44
4、谭鱼头打造信息化新旗舰45
5、"真功夫"全面打造信息化终端46
五、餐饮企业信息化策略建议48
第三节存在问题及对策50
一、中国餐饮业发展面临的问题50
1、国内餐饮业市道低迷50
2、餐饮业增速降至9年最低水平52
3、餐饮业预警:利润严重下滑53
4、餐饮业步入十年低谷,月倒闭率高达15%53
6、餐饮业上市面临的难题56
二、2020年餐饮业增速减缓原因分析57
三、中国餐饮业发展对策与建议58
第三章中国餐饮业整体运行分析60
第一节餐饮业基本情况60
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业基本情况60
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业基本情况(按登记注册类型分)62
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业基本情况(按国民经济行业分)63
第二节餐饮业经营情况66
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业经营情况66
1、营业额66
2、客房收入67
3、餐费收入67
4、商品销售收入68
5、其他收入68
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业经营情况(按登记注册类型分)69
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业经营情况(按国民经济行业分)75
四、2016-2020年全国及各省市餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况78
第三节餐饮业资产负债79
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债79
1、资产总计79
2、负债合计80
3、所有者权益合计80
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债(按登记注册类型分)81
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业年末资产负债(按国民经济行业分)87
第四节餐饮业损益与分配89
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业损益及分配89
1、主营业务收入89
2、主营业务成本91
3、主营业务税金及附加93
4、主营业务利润95
5、其他业务利润98
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业损益及分配(按登记注册类型分)100
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业损益及分配(按国民经济行业分)108
第五节餐饮业财务指标总体分析116
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业财务指标116
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业财务指标(按登记注册类型分)117
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业财务指标(按国民经济行业分)120
第六节餐饮业工资福利分析124
一、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业工资福利124
1、应付工资总额124
2、应付福利费总额125
二、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业工资福利(按登记注册类型分)125
三、2016-2020年全国及各省市餐饮业企业工资福利(按国民经济行业分)127
第二部分产业运行状况
第四章中国小吃行业市场规模与盈亏状况130
第一节2020年中国小吃行业市场规模变化状况130
一、2013-2020年中国小吃行业市场规模及变化趋势130
二、2013-2020年中国小吃行业产销规模131
三、2013-2020年中国小吃行业获利情况及趋势133
四、2013-2020年中国小吃行业资产规模及趋势134
五、2013-2020年中国小吃企业数量分析135
六、2013-2020年中国小吃行业盈亏比较135
七、2013-2020年中国小吃行业从业人数统计137
第二节2020年中国小吃行业亏损情况138
一、2020年中国小吃行业亏损面分析138
二、中国小吃行业亏损额统计138
第三节2020年中国小吃行业企业地理位置分布统计138
第五章2016-2020年中国小吃行业投资分析139
第一节2013-2020年中国小吃行业资产管理效益139
第二节2013-2020年中国小吃行业投资与收益139
第三节2013-2020年中国小吃行业盈利能力分析139
一、2013-2020年小吃行业成本费用利润分析139
二、2013-2020年小吃行业毛利率分析140
三、2013-2020年小吃行业利润率分析140
四、2013-2020年小吃行业资产利润率分析141
第四节2013-2020年中国小吃行业偿债能力分析141
第五节2013-2020年中国小吃行产销能力分析143
一、2020年中国小吃行业成本占收入的比重143
二、2020年中国小吃行业销售费用占收入的比重143
三、2020年中国小吃行业人均销售率143
第六节2013-2020年中国小吃行业融资能力分析143
第六章2016-2020年江苏小吃行业发展环境分析144
第一节2016-2020年宏观经济运行分析144
一、国民经济运行情况gdp144
二、消费价格指数cpi、ppi147
三、全国居民收入情况149
四、恩格尔系数151
五、工业发展形势151
六、固定资产投资情况152
七、社会消费品零售总额157
八、对外贸易&进出口160
第二节小吃行业相关社会环境分析165
一、人口环境分析165
二、教育环境分析174
三、文化环境分析183
四、中国城镇化率184
五、文化环境分析186
1、中国传统饮食文化186
2、国内各地区饮食文化189
3、西式餐饮文化在中国的发展192
第三节2013-2020年该大区小吃行业现状分析194
第七章江苏小吃行业市场规模与盈亏状况195
第一节2020年江苏小吃行业市场规模变化状况195
一、2013-2020年江苏小吃行业市场规模及变化趋势195
二、2013-2020年江苏小吃行业产销规模196
三、2013-2020年江苏小吃行业获利情况及趋势198
四、2013-2020年江苏小吃行业资产规模及趋势199
五、2013-2020年江苏小吃企业数量分析199
六、2013-2020年江苏小吃行业盈亏比较200
七、2013-2020年江苏小吃行业从业人数统计201
第二节2020年江苏小吃行业亏损情况201
一、2020年江苏小吃行业亏损面分析201
二、江苏小吃行业亏损额统计201
第三节2020年江苏小吃行业企业地理位置分布统计202
第八章2016-2020年江苏小吃行业投资分析203
第一节2013-2020年江苏小吃行业资产管理效益203
第二节2013-2020年江苏小吃行业投资与收益203
第三节2013-2020年江苏小吃行业盈利能力分析203
一、2013-2020年小吃行业成本费用利润分析203
二、2013-2020年小吃行业毛利率分析204
三、2013-2020年小吃行业利润率分析204
四、2013-2020年小吃行业资产利润率分析205
第四节2013-2020年江苏小吃行业偿债能力分析205
第五节2013-2020年江苏小吃行产销能力分析206
一、2020年江苏小吃行业成本占收入的比重206
二、2020年江苏小吃行业销售费用占收入的比重206
三、2020年江苏小吃行业人均销售率206
第六节2013-2020年江苏小吃行业融资能力分析206
第三部分产业竞争格局
第九章2020年江苏小吃行业竞争格局207
第一节行业规模结构207
第二节行业资本结构207
第三节行业进入规模壁垒207
第四节行业竞争策略208
一、特色与创新208
二、饮食类购物品208
三、规划与管理208
四、政府扶持209
五、观念与营销209
第十章地区优势企业竞争对比分析210
第一节国内主要企业排名210
第二节优势企业状况分析211
一、大娘水饺餐饮集团股份有限公司211
1、企业概况211
2、企业经营分析211
3、企业竞争力分析212
4、企业经营策略和发展战略212
二、永和大王餐饮集团217
1、企业概况217
2、企业经营分析217
3、企业竞争力分析218
4、企业经营策略和发展战略218
三、常州丽华快餐集团有限公司220
1、企业概况220
2、企业经营分析222
3、企业竞争力分析223
4、企业经营策略和发展战略224
四、上海杏花楼(集团)股份有限公司225
1、企业概况225
2、企业经营分析226
3、企业竞争力分析226
4、企业经营策略和发展战略227
五、江苏菜根香餐饮连锁有限公司227
1、企业概况227
2、企业经营分析228
3、企业竞争力分析228
4、企业经营策略和发展战略229
第四部分投资战略研究
第十一章2020-2025年中国及其江苏小吃行业发展预测231
第一节小吃行业发展趋势分析231
第二节2020-2025年中国及江苏小吃行业销售收入预测232
第三节行业发展规划233
一、指导思想、基本原则和主要目标233
1、指导思想233
2、基本原则233
3、主要目标234
二、重点领域和任务234
1、加快产品升级234
2、深入推进节能减排236
3、强化技术创新和技术改造237
4、淘汰落后生产能力238
5、优化产业布局238
6、增强资源保障能力239
7、加快兼并重组240
8、加强餐饮产业链延伸和协同240
9、进一步提高国际化水平241
三、政策措施241
1、完善行业管理体系241
2、营造公平竞争的市场环境242
3、加强行业标准化工作243
4、加强政策宏观引导244
5、促进国际交流合作244
6、健全规划实施机制245
第十二章对江苏小吃行业投资战略研究246
第一节江苏小吃行业发展战略研究246
一、战略综合规划246
二、技术开发战略254
三、业务组合战略260
四、区域战略规划263
五、产业战略规划273
六、营销品牌战略275
七、竞争战略规划276
第二节对我国江苏小吃品牌的战略思考284
一、企业品牌的重要性284
二、江苏小吃实施品牌战略的意义286
三、江苏小吃企业品牌的现状分析288
四、我国江苏小吃企业的品牌战略290
五、江苏小吃品牌战略管理的策略293
第三节市场策略分析295
一、江苏小吃价格策略分析295
二、江苏小吃渠道策略分析299
第四节江苏小吃经营策略分析301
一、江苏小吃市场细分策略301
二、江苏小吃市场创新策略301
三、品牌定位与品类规划302
四、江苏小吃新产品差异化战略302
图表目录
图表:小吃行业产值占gdp比重变化趋势图15
图表:2019年中国小吃行业经济指标统计15
图表:2019年中国小吃行业前5省区企业数量排名16
图表:2019年中国小吃行业前5省区总产值排名16
图表:2019年中国小吃行业前5省区总资产排名17
图表:2019年中国小吃行业前5省区销售规模排名17
图表:2019年中国小吃行业前5省区利润排名18
图表:2020年中国小吃行业经济指标统计18
图表:2020年中国小吃行业前5省区企业数量排名19
图表:2020年中国小吃行业前5省区总产值排名19
图表:2020年中国小吃行业前5省区总资产排名20
图表:2020年中国小吃行业前5省区销售规模排名20
图表:2020年中国小吃行业前5省区利润排名21
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业营业额24
图表:2013-2020年我国餐饮业市场规模25
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业单位数60
图表:2014-2020年限额以上餐饮业从业人员数61
图表:2014-2020年限额以上餐饮业餐饮营业面积61
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业单位数(按登记注册类型分)62
图表:2014-2020年限额以上餐饮业从业人员数(按登记注册类型分)62
图表:2014-2020年限额以上餐饮业营业面积(按登记注册类型分)63
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业单位数(按国民经济行业分)63
图表:2014-2020年限额以上餐饮业从业人员数(按国民经济行业分)64
图表:2014-2020年限额以上餐饮业营业面积(按国民经济行业分)64
图表:2020年各地区限额以上餐饮业企业基本情况(按登记注册类型分)65
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业营业额66
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业客房收入67
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业餐费收入67
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业商品销售收入68
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业其他收入68
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业营业额(按登记注册类型分)69
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业客房收入(按登记注册类型分)69
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业餐费收入(按登记注册类型分)70
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业商品销售收入(按登记注册类型分)70
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业商品其他收入(按登记注册类型分)71
图表:2020年各地区限额以上餐饮业国有控股企业经营情况71
图表:2020年各地区限额以上餐饮业国有内资企业经营情况72
图表:2020年各地区限额以上餐饮业港、澳、台商投资企业经营情况73
图表:2020年各地区限额以上餐饮业外商投资企业经营情况74
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业营业额(按国民经济行业分)75
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业客房收入(按国民经济行业分)76
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业餐费收入(按国民经济行业分)76
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业商品销售收入(按国民经济行业分)77
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业其他收入(按国民经济行业分)77
图表:2020年限额以上餐饮业产业活动单位和个体经营户经营情况78
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业年末资产79
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业负债80
图表:2014-2020年限额以上餐饮业企业所有者权益80
图表:2014-2020年限额以上餐饮业国有控股企业资产负债81
图表:2014-2020年限额以上餐饮业内资企业资产负债81
图表:2014-2020年限额以上餐饮业港澳台商投资企业资产负债82
图表:2014-2020年限额以上餐饮业外商投资企业资产负债82
图表:2020年各地区限额以上餐饮业国有控股企业年末资产负债83
图表:2020年各地区限额以上餐饮业内资企业年末资产负债84
图表:2020年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业年末资产负债85
图表:2020年各地区限额以上餐饮业外商投资企业年末资产负债86
图表:2014-2020年限额以上餐饮业正餐服务资产负债87
图表:2014-2020年限额以上餐饮业快餐服务资产负债87
图表:2014-2020年限额以上餐饮业饮料及冷饮服务资产负债88
图表:2014-2020年限额以上餐饮业其他餐饮服务资产负债88
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业主营业务收入89
图表:2014-2020年各地区限额以上餐饮企业主营业务收入89
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业主营业务成本91
图表:2014-2020年各地区限额以上餐饮企业主营业务成本91
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业主营业务税金及附加93
图表:2014-2020年各地区限额以上餐饮企业主营业务税金及附加93
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业营业利润95
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业利润总额95
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业主营业务利润96
图表:2014-2020年各地区限额以上餐饮企业主营业务利润96
图表:2014-2020年限额以上餐饮企业其他业务利润98
图表:2014-2020年各地区限额以上餐饮企业其他业务利润98
图表:2020年各地区限额以上餐饮业国有控股企业损益及分配(一)100
图表:2020年各地区限额以上餐饮业国有控股企业损益及分配(二)101
图表:2020年各地区限额以上餐饮业内资企业损益及分配(一)102
图表:2020年各地区限额以上餐饮业内资企业损益及分配(二)103
图表:2020年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业损益及分配(一)104
图表:2020年各地区限额以上餐饮业港澳台商投资企业损益及分配(二)105
图表:2020年各地区限额以上餐饮业外商投资企业损益及分配(一)106
图表:2020年各地区限额以上餐饮业外商投资企业损益及分配(二)107
图表:2020年各地区限额以上餐饮业正餐服务企业损益及分配(一)108
图表:2020年各地区限额以上餐饮业正餐服务企业损益及分配(二)109
图表:2020年各地区限额以上餐饮业快餐服务企业损益及分配(一)110
图表:2020年各地区限额以上餐饮业快餐服务企业损益及分配(二)111
图表:2020年各地区限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业损益及分配(一)112
图表:2020年各地区限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业损益及分配(二)113
图表:2020年各地区限额以上餐饮业其他餐饮服务企业损益及分配(一)114
图表:2020年各地区限额以上餐饮业其他餐饮服务企业损益及分配(二)115
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮企业毛利率116
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业内资企业毛利率117
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业港澳台商投资企业毛利率118
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业外商投资企业毛利率119
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业正餐服务企业毛利率120
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业快餐服务企业毛利率121
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业饮料及冷饮服务企业毛利率122
图表:2014-2020年全国及各省市限额以上餐饮业其他餐饮服务企业毛利率123
图表:2013-2019年餐饮业企业应付工资总额124
图表:2013-2019年餐饮业企业应付工资总额125
图表:2019年各地区限额以上餐饮业企业工资福利(按登记注册类型分)125
图表:2019年各地区限额以上餐饮业企业工资福利(按国民经济行业分)127
图表:2013-2020年中国小吃行业市场规模130
图表:2006-2020年中国小吃产品产量年均复合增长率比较131
图表:2013-2020年中国小吃行业产值统计131
图表:2013-2020年中国小吃行业产值增长趋势图132
图表:2013-2020年中国小吃行业销售收入产值统计132
图表:2013-2020年中国小吃行业销售收入增长趋势图133
图表:2013-2020年中国小吃行业利润统计133
图表:2013-2020年中国小吃行业利润增长趋势图134
图表:2013-2020年中国小吃行业资产规模134
图表:2013-2020年中国小吃行业企业数量135
图表:2016-2020年不同规模的小吃企业盈利能力比较135
图表:2016-2020年不同性质的小吃企业盈利能力比较136
图表:2019年中国各省区的小吃企业盈利能力比较136
图表:2020年中国各省区的小吃企业盈利能力比较137
图表:2013-2020年中国小吃企业从业人员统计137
图表:中国小吃行业企业区域分布情况138
图表:2013-2020年中国小吃行业成本费用利润率139
图表:2013-2020年中国小吃行业销售毛利率140
图表:2013-2020年中国小吃行业销售利润率140
图表:2013-2020年中国小吃行业总资产利润率141
图表:2013-2020年中国小吃行业偿债能力141
图表:2019年中国各省区的小吃企业偿债能力比较142
图表:2020年中国各省区的小吃企业偿债能力比较142
图表:2017-2020年全国生产总值及变化144
图表:2017-2020年全国产业增长值及变化145
图表:2017-2018国内生产总值同比增长速度145
图表:2013-2018国内生产总值及其增长速度146
图表:2020年国内生产总值146
图表:2016-2020年gdp环比增长速度147
图表:2019年中国cpi同比增幅147
图表:2020年1-6月中国cpi同比增幅148
图表:2019年中国ppi同比增幅148
图表:2020年1-6月中国ppi同比增幅149
图表:2017-2020年中国农村人均收入变化150
图表:2017-2020年中国城镇人均收入变化150
图表:2017-2020年中国恩格尔系数变化情况151
图表:2005-2020年规模以上工业企业主要效益151
图表:2005-2020年工业增加值152
图表:2017-2020年固定资产投资(不含农户)同比增速152
图表:2017-2020年分地区投资相邻两月累计同比增速153
图表:2019年1-12月份固定资产投资(不含农户)主要数据155
图表:2017-2020年固定资产到位资金同比增速156
图表:2017-2018社会消费品零售总额比较158
图表:2019年消费零售总额城乡比较159
图表:2017-2020年社会消费零售总额名义增速159
图表:2017-2020年社会消费零售总额变化160
图表:2017-2020年全国人口变化166
图表:2017-2020年中国人口性别变化166
图表:2017-2020年中国人口各年龄段变化167
图表:2017-2020年中国人口城乡结构变化167
图表:2017-2020年全国人户分离人口变化168
图表:2017-2020年全国流动人口变化168
图表:人口及其自然增长率变化情况169
图表:2017-2020年中国农村人均收入变化169
图表:2017-2020年中国城镇人均收入变化170
图表:2017-2020年中国恩格尔系数变化情况170
图表:2017-2020年全国参加城镇职工基本养老保险情况171
图表:2017-2020年全国参加城镇基本医疗保险情况172
图表:2017-2020年中国参加失业保险情况172
图表:2017-2020年中国参加工伤保险情况173
图表:2017-2020年中国参加生育保险情况173
图表:2017-2020年中国农村扶贫对象人数情况174
图表:2013-2020年普通高等教育、中等职业教育及普通高中生招生人数175
图表:2017-2020年全国各类型教育招生情况175
图表:2017-2020年全国各类型教育在校生情况176
图表:2017-2020年全国各类型教育毕业生情况176
图表:2013-2020年研究与试验发展(r&d)经费支出177
图表:2017-2020年全国工程研究实验室建设情况178
图表:2017-2020年全国专利申请情况178
图表:2017-2020年全国授予专利发明情况179
图表:2017-2020年全国有效专利发明情况179
图表:2017-2020年中国技术合同签订情况180
图表:2017-2020年全国产品检测室情况181
图表:2017-2020年全国产品认证情况181
图表:2017-2020年全国计量情况182
图表:2017-2020年全国制定国家标准情况182
图表:2017-2020年全国艺术系统情况183
图表:2017-2020年全国影视制作情况184
图表:2017-2020年全国出版物情况184
图表:2006-2019年全国城镇人口比重185
图表:2004-2019年我国城镇化水平变化情况186
图表:2013-2020年中国江苏小吃行业市场规模195
图表:2013-2020年江苏小吃行业产值统计196
图表:2013-2020年江苏小吃行业产值增长趋势图196
图表:2013-2020年江苏小吃行业销售收入产值统计197
图表:2013-2020年江苏小吃行业销售收入增长趋势图197
图表:2013-2020年江苏小吃行业利润统计198
图表:2013-2020年江苏小吃行业利润增长趋势图198
图表:2013-2020年中国小吃行业资产规模199
图表:2013-2020年中国小吃行业企业数量199
图表:2016-2020年不同规模的江苏小吃企业盈利能力比较200
图表:2016-2020年不同性质的江苏小吃企业盈利能力比较200
图表:2013-2020年江苏小吃企业从业人员统计201
图表:中国江苏小吃行业企业区域分布情况202
图表:2013-2020年江苏小吃行业成本费用利润率203
图表:2013-2020年江苏小吃行业销售毛利率204
图表:2013-2020年江苏小吃行业销售利润率204
图表:2013-2020年江苏小吃行业总资产利润率205
图表:2013-2020年江苏小吃行业偿债能力205
图表:中国江苏小吃行业规模结构207
图表:国内主要餐饮企业排名210
图表:2020-2025年中国小吃行业收入预测232
图表:2020-2025年江苏小吃行业收入预测232
图表:确定公司战略目标的步骤249
图表:制定公司战略规划的步骤249

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